Mafi kyawun abubuwan cin abinci a Istanbul sun fara ne a nan: Istanbul birni ne da al'adu, dandano, da al'adu suka haɗu. Abincinta yana nuna tarihi na ƙarni da yawa a matsayin babban birnin dauloli da kuma hanyar haɗin hanyoyin ciniki. Daga kebab mai zafi da aka dafa a kan wutar gawayi zuwa baklava mai laushi da ke diga da syrup, Istanbul tana ba da ɗaya daga cikin mafi kyawun abubuwan cin abinci a duniya.
Ko kuna jin daɗin ɗan gajeren lokaci a kan hanya, kuna cin dogon karin kumallo na Turkiyya tare da shayi mara iyaka, ko kuma kuna zaune don cin liyafar Meyhane tare da abokai, wannan birni zai bar ku cike da ciki da rai tare da mafi kyawun abubuwan cin abinci a Istanbul.
Wannan jagorar da aka faɗaɗa ta yi zurfi cikin abinci mai gina jiki, unguwannin da suka shahara, ɓoyayyun duwatsu masu daraja , kayan abinci na musamman na yanayi, da kuma shawarwari kan cin abinci domin ku ji daɗin Istanbul kamar ɗan gida na gaske.
Mafi kyawun Kwarewar Abinci a Istanbul: Dole ne a gwada jita-jita na gargajiya
Kebabs (Şiş, Adana, Urfa, Döner, Iskender)
Kebabs sune tushen abincin Turkiyya, kuma Istanbul yana ba da bambance-bambancen da yawa:
- Şiş Kebab: Marinated cubes na rago ko kaza gasa a kan skewers, bauta tare da gasasshen kayan lambu.
- Adana & Urfa Kebabs: Minced ɗan rago skewers - yaji don Adana, m ga Urfa - bauta tare da lavaş bread.
- Rotary: Yanke-yanke an aske tofa a tsaye, a sanya su cikin sandwiches ko nannade.
- Iskender kebab: Döner ya kwanta a kan biredi na pide, an shayar da shi a cikin miya na tumatir da man shanu, tare da yogurt.
- Cağ Kebab: Rotisserie na ɗan rago a kwance daga Erzurum, mai daɗi da hayaƙi.
- Kwallan nama: Gasasshen nama mai yaji, sau da yawa ana haɗa su da piyaz (salatin wake).
Inda ake cin abinci: Zübeyir Ocakbaşı (Beyoğlu), Karadeniz Döner (Beşiktaş), Şehzade Cağ Kebap (Sirkeci), Tarihi Sultanahmet Köftecisi (Sultanahmet).
Al'adun Meeze & Meyhane
Abincin dare na meyhane na yau da kullun yana game da raba ƙananan faranti da ake kira meze . Yi tsammani:
- sanyi mezes: haydari (yogurt tsoma tare da tafarnuwa da ganye), patlıcan salatası (kyafaffen eggplant puree), dolma (cikakken ganyen inabi), da fava (faɗin wake puree).
- Zafafan meze: soyayyen calamari, sigara böreği (cuku rolls), ko arnavut ciğeri (soyayyen hanta cubes).
Abincin yakan wuce sa'o'i, tare da rakı (ruhun ɗanɗanon anise) da kiɗa.
Inda za a gwada: Karaköy Lokantası (Karaköy), Sofyalı 9 (Beyoğlu), Giritli Restaurant (Sultanahmet).
Jakar Baturke
Wannan zoben burodin da aka ɗora da sesame yana da ɗanɗano a waje kuma mai laushi a ciki, yana da kyau tare da shayi. Ɗauki ɗaya daga motar jajayen titi ko gidan burodi. Yan unguwa sukan ji daɗin cuku, zaituni, ko jam.
Pide & Lahmacun
- Pita: Gurasa mai siffar kwale-kwale da aka yi wa cuku, niƙaƙƙen nama, kwai, ko haɗuwa.
- lahmacun: Kullu mai bakin ciki tare da nikakken nama mai yaji da ganye. Mirgine shi da faski da lemun tsami.
Inda za a gwada: Tatbak (Nişantaşı), Borsam Taş Fırın (Kadıköy).
Gasa Dankali
Wani katon dankalin turawa da aka gasa da man shanu da cuku, sannan an ɗora shi da toppings kamar masara, zaituni, namomin kaza, tsiran alade, da salatin Rasha.
Inda za a gwada: Tashoshin bakin teku na Ortaköy.
Abincin Turkiyya
- Baklava: Layer na irin kek, goro, da syrup-mafi kyau daga Karaköy Güllüoğlu.
- Kunefe: Yankakken irin kek da aka gasa tare da cuku, an jiƙa a cikin syrup, an ɗora da pistachios.
- Lokum (Turkiyya farin ciki): Zaƙi mai ɗanɗano mai ɗanɗano da fure, rumman, ko pistachio.
- Kayan abinci na tushen madara: Muhallebi da sütlaç (pudding shinkafa) don zaɓi mai sauƙi.
Karin kumallo na Turkiyya (Kahvaltı)
Yaduwar karin kumallo mai ban sha'awa ya haɗa da cuku, zaitun, tumatir, cucumbers, qwai, jams, da burodi. Musamman:
- Menemen: Scrambled qwai da tumatir da barkono.
- Sucuklu yumurta: Soyayyen qwai tare da tsiran alade sucuk mai yaji.
- Cream: Kauri mai kauri da zuma ana sha.
Inda za a gwada: Van Kahvaltı Evi (Cihangir), Rumeli Hisarı cafes.
Drinks
- turkish shayi (shai): Al'adar Turkiyya ta yau da kullun, ana yin ta da gilashin tulip.
- Turkish Coffee: Mai arziki kuma ba a tace ba, sau da yawa ana haɗa su tare da jin daɗin Turkiyya.
- Buttermilk: Abin sha mai gishiri na Yogurt, cikakke tare da kebabs.
- Maganin shafawa: ruwan nono na hunturu mai ɗanɗano da tushen orchid da kirfa.
- Boza: Gari da abin sha tare da kirfa da gasasshen kajin.
Inda za a gwada: Mandabatmaz (Beyoğlu), Vefa Bozacısı (Fatih).
Mafi kyawun unguwannin Abinci
- Karakoy: Kafet na zamani, Karaköy Güllüoğlu don baklava, Namlı Gurme don cin abinci.
- Kadiköy (Side Asia): Aljannar kasuwa da wuraren cin abinci. Ziyarci Çiya Sofrası don abincin yanki da ba kasafai ba, da Baylan Patisserie don kayan zaki masu kyan gani.
- Eminonu: Balık ekmek (sanwicin kifi) a bakin ruwa, Spice Bazaar ga lokum da kayan yaji.
- Beyoğlu & Taksim: Wurin cin abinci na titi-islak burgers a Kızılkayalar, dürüm a Dürümzade, mussels na dare.
- Besiktas: Titin Breakfast don shimfidawa mai kyau, Balık Pazarı don sabon kifi.
- Ortakoy: Shahararrun rumfunan kumpir, da ra'ayoyin Bosphorus.
- Fatih: Erzincanlı Ali Baba na wake, Kadınlar Pazarı na büryan kebabı.
- Balat & Fener: Kwata na tarihi tare da cafes da meyhanes.
- Uskudar: Kanaat Lokantası don girke-girke na Ottoman.
- Nişantaşı: Babban cin abinci da Tatbak don lahmacun almara.
Boyayyun Gems
- Tarihi Kalkanoğlu Pilavcısı (Beyoğlu): Pilav shinkafa shinkafa tare da wake da nama.
- Erzincanli Ali Baba (Süleymaniye): Shahararren farin wake.
- Siirt Şeref Büryan Kebap (Fatih): Gasasshen rago da perde pilav.
- Hayvore (Beyoğlu): Abincin Bahar Maliya kamar mıhlama da hamsili pilav.
- Van Kahvaltı Evi (Cihangir): Abincin karin kumallo na gargajiya ya bazu.
- Durumzade (Beyoğlu): Gasashen dürüm nannade.
- Gidan cin abinci na Pandeli (Eminonu): Abincin Ottoman na tarihi sama da Bazaar Spice.
Tukwici Na Abinci
- ordering: Nuna jita-jita a cikin lokantas, nemi rabin rabo idan kuna cin abinci kaɗai.
- Titin abinci lafiya: Tsaya ga masu aiki, manyan dillalai.
- Da'aGurasa kyauta ne, raba jita-jita na kowa ne, tipping ~ 10% yana da ladabi.
- guji: Tarkon masu yawon bude ido a Sultanahmet tare da turawa touts kuma babu menus.
- biya: Dauki tsabar kuɗi don rumfuna, katunan karɓa a yawancin gidajen abinci.
- Sa'o'in gida: Abincin rana 12:30-14:00, abincin dare daga 19:30. Abincin titi yana tafiya cikin dare.
- Al'adun shayi: Karɓi shayi idan aka ba da shi — nuna karimci ne.
La'akarin Abincin Abinci
- Cin ganyayyaki: Faɗin zaɓi na jita-jita-man zaitun, mezes, menemen, pide tare da cuku.
- Vegan: Dolma ba tare da nama ba, kısır (salatin bulgur), simit, çiğ köfte (nau'in vegan na zamani).
- halal: Kusan duk abincin Turkiyya halal ne; naman alade yana da wuya.
- Kyakkyawan Alkama: Manne da shinkafa, wake, nama, da gasasshen kayan lambu. Ka guji gurasa, börek, bulgur.
Na Musamman Na Zamani
- spring: Artichokes, fava wake, da sabo ne ganye.
- Summer: Eggplant jita-jita, kankana tare da cuku, chewy Maraş dondurma (ice cream).
- Autumn: Lokacin kifi - bluefish da anchovies - da gasasshen chestnuts.
- Winter: Salep da boza, miyan lentil, miya mai daɗi, da kayan marmari irin su gullaç a cikin Ramadan.
Final Zamantakewa
Al'adar abinci a Istanbul tana da tsari iri-iri kamar yadda birnin kanta yake. Kowace unguwa tana da nata kayan abinci na musamman, tun daga baklava a Karaköy zuwa mussels daga baklava a Karaköy zuwa mussels a Kadıköy da kumpir a Ortaköy iri-iri: jin daɗin abincin titi tare da mutanen gari , jin daɗin abincin meyhane, ko kuma jin daɗin girke-girke na fadar Ottoman.
Ko kai ɗan jakar baya ne akan kasafin kuɗi ko matafiyi mai cin abinci, Istanbul yayi alƙawarin abubuwan cin abinci da ba za a manta da su ba.
Ka rungumi dandanon, ka kasance mai son sabbin dandano, kuma ka tuna: “ Afiyet olsun! ” – ka ji daɗin abincinka.